Histoire

Le 18 novembre 1906, un garçon est né dans la paroisse de Carção, municipalité de Vimioso, pour recevoir le nom d’Antonio Alberto Fernandes.

António Alberto, à la recherche de meilleures conditions de vie, quitte Carção, mais prend la femme qu’il a épousée le 18 mars 1932 et un fils, le premier-né, Guilherme.

La femme, Beatriz Poças Jerónimo, de son prénom, originaire de Carção, rajeunie de six ans et dotée d’un fort caractère lui permettant de surmonter les épreuves, en transformant les terrains en avantages, a donné au mari un capital d’affection important pour lui redonner de l’espoir. de meilleurs jours.

Et, ils sont allés à Gimonde, paroisse du comté de Bragança. C’était en 1935, une année très marquée sur le plan politique, où ils se sont installés avec une taverne.

Située à un carrefour stratégique, la ville de Gimonde était le point de passage obligé de toute personne souhaitant se rendre légalement en Espagne par la frontière de Quintanilha, la municipalité de Vimioso et les terres de Miranda, ainsi que les villes de Lombada.

Le docteur Belarmino Afonso, chanoine Dr Belarmino Afonso, chercheur et diffuseur des traditions, des coutumes et des coutumes du transmontanos, nous a légué une nótula historique intégralement transcrite. Il a écrit: « Gimonde n’a pas encore effacé les marques culturelles laissées par divers peuples. Ils sont le signe de la commodité et de la productivité du lieu. L’eau, la terre, le bois de chauffage sont encore des facteurs de fixation aujourd’hui. Quand les Romains sont arrivés ici, ils ont rencontré l’opposition des Celtes et d’autres peuples vivant dans le castro. Le plateau de Guieiro et le castro da Sapeira voisin constituent des unités de colonisation préhistorique. Pour annuler leur influence, ils ont utilisé les Romains de la stratégie militaire. Le trottoir romain servait de moyen de communication avec Astorga et isolait également ceux qui avaient choisi les hauts points comme lieu de défense.

À la mort d’Antonio Alberto, outre le dégoût et le deuil qui s’ensuivit, il provoqua une réunion de famille naturelle et conséquente afin d’analyser les conséquences du malheureux événement, le manque de barreur et le vent de changement qui modifia les habitudes de consommation des Portugais des modifications prudentes dans la structure de l’entreprise, l’immobilisme, s’il persistait fatalement, conduirait à l’appauvrissement et à la ruine qui s’ensuit.

La résolution de quitter la réunion consistait à honorer la mémoire du fondateur qui poursuivait son travail de manière nouvelle, mais sur la base de la matrice, en ne se lançant jamais dans des pratiques aventureuses pouvant mettre en péril la structure de la maison.

Les représentations culinaires régionales de la lettre de nourriture de Don Roberto sont les principales responsables de la renommée croissante du restaurant, qui nécessite la révision des espaces et des concepts. Pour cette raison, et afin de répondre à des critères de fonctionnalité plus rigoureux, élargissant les concepts susmentionnés de restaurant engagé dans la préservation et la promotion des arts culinaires régionaux, Dom Roberto a reçu en 1995 des travaux d’amélioration justifiant pleinement sa qualification en restaurant typique, par la Direction générale du tourisme, après inspection selon les préceptes de la norme légale.

À partir du 2 juin 1995, Dom Roberto a pu apposer sur la porte principale le panneau de certification de la catégorie octroyée, en transmettant aux clients un message de restaurant fiable, fiable et fiable.

Dans les années 1997/98, le restaurant s’est présenté à plusieurs concours après avoir obtenu une mention honorable au concours national du patrimoine gastronomique, dans la catégorie soupes, snacks et plats principaux, compte tenu de la qualité des recettes migas des alheiras.

Avec l’évolution des temps, il a été rénové et ajusté successivement. Il présente aujourd’hui une configuration lui permettant d’être une référence dans la région et l’un des rares restaurants typiques certifiés selon la norme de gestion de la qualité NP EN ISO 9001.

Il a 4 espaces différents. Deux salles, une taverne typique, où vous pourrez goûter et savourer diverses spécialités régionales et un magasin de produits régionaux.

Le menu met en valeur les fabuleux produits fabriqués par Bísaro | Saucisse traditionnelle.