Bragança est, parmi de multiples qualités, synonyme d’un patrimoine bâti et d’une gastronomie bien préservés qui sait allier l’élégance de la cuisine moderne avec ses propres formes artisanales, qui perpétuent son authenticité et son authenticité avec des saveurs riches et fortes.
Nous commençons par nous diriger vers le plus grand symbole de la ville, le magnifique château fortifié et, juste à côté, la Domus Municipalis, le seul exemple du genre dans la péninsule ibérique, où nous attend une table avec des folaires bien cuisinés, remplis de viandes certifiées de la région. ou une panoplie de champignons sauvages, soigneusement récoltés entre les pins et le genêt, qui est suivie par l’un de nos plats caractéristiques et qui ne peut manquer sur aucune table de Bragançano – un bel exemple de Butelo, que les froides gelées d’hiver ont aidé à assaisonner, accompagné de Casulas cuites dans une marmite en fer, où l’huile d’olive vierge est veloutée et adoucit le palais.
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